Una doble jornada de cata dirigida por el barista José Quiles, a la que acudieron medio centenar de apasionados cafeteros, se erigió como el punto álgido de los diferentes eventos organizados para conmemorar el primer aniversario de 'Sensa Café', un espacio temático dedicado al consumo y la comercialización de las mejores variedades que se pueden encontrar en el mercado del café arábigo, ubicado en el número 1 de la Calle San Francisco, en el corazón histórico de Cádiz.
Isaac Cueva, el propietario de 'Sensa Café', decidió hace un año llevar a la práctica sus estudios de barista y encontró un nicho de mercado en la capital, ofreciendo las mejores variedades de café de especialidad existentes, siempre con una puntuación superior a 80 sobre 100 en las diferentes catas que se practican al grano. Además, ofrece un espacio donde saborear sus preparaciones e incluso poder llevar el café, molido o en grano, a casa.
El café se ha convertido, al igual que el vino, en un producto que aprecian numerosas personas por encima de su consumo diario, atendiendo a requerimientos de calidad y diferenciación en su presentación y elaboración. Los clientes de 'Sensa Café' buscan una experiencia gourmet al acudir a este establecimiento. Conocen y valoran cada una de las variedades de café que se ofrecen a diario y aprecian una presentación y elaboración profesional que logra extraer cada uno de los matices que identifican a cada denominación de origen y procedencia de cada cultivo, provenientes, además, de un comercio justo.
"En 'Sensa Café' cuidamos cada uno de los procesos de elaboración de una taza de café, desde la selección del grano, su proceso diferenciador a la hora de molerlo y las diferentes modalidades de filtrado, temperatura y decantación que hacen posible ofrecer a nuestros clientes una experiencia única y diferenciadora, para lo que invertimos en maquinaria de última generación y alta especialización, que nos permite personalizar cada elaboración con parámetros como el de ajustar la temperatura al hacer un espresso, diferentes opciones de molienda y filtrado".
"Además, el etiquetado de nuestras variedades de café aporta toda la información detallada sobre el lugar de cultivo, la fecha de tueste, su origen, altura, proceso y variedad del grano, y certifica un cuidado minucioso en todo el proceso desde su recolección hasta su taza".
La carta de 'Sensa Café' ofrece opciones y presentaciones como los Cafés Filtrados (Chemex, V60, Aeropress, Prensa Francesa), Coldbrew, Nitrocoffee, y diferentes sabores de Frappelatte, además de un amplio surtido de pastelería, panadería y bollería elaborada en la casa para desayunar, merendar o tomar un brunch.
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