La Asociación Cultural, Artística y Literaria 'Foro Libre' de Cádiz organizará una charla sobre cocina gaditana y obra literaria el próximo lunes 10 de junio de 2024 de 20:00 a 21:00 horas, en la sede de la Asociación de Vecinos 'Manuel de Falla - La Laguna'.
Manuel J. Ruiz Torres, escritor y químico, hablará sobre su trabajo literario y gastronómico. Con publicaciones en diversos géneros, Ruiz Torres ha traducido sus obras al portugués, inglés, finés, catalán y árabe. Como gastrónomo, es autor de libros como 'Cocina y gastronomía en el Cádiz de las Cortes', 'Recetas Gaditanas del Doce' y 'Cocina Histórica Gaditana'.
Es miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y de la Academia Andaluza del Gazpacho. Ha recibido el premio 'Al Ándalus 2024 al Mejor Crítico Gastronómico de Andalucía' y el 'Premio Anual a la Gastronomía Gaditana 2018'.
Ruiz Torres fue presidente de la Asociación de Cultivo y Consumo Ecológico Verduras Revolución, donde actualmente es vicepresidente. También es secretario de la Asociación Gastronómica Cultural Agar Agari y socio fundador de la Asociación Eno Gastronómica Sin Kilómetros de Chiclana.
Durante cuatro años, gestionó el programa de recuperación de la cocina gaditana de la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de la Diputación Provincial de Cádiz. Desde 2010, dirige 'Cádiz Gusta – Revista de Activismo Gastronómico'.
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