La VII edición de Chef Sierra de Cádiz se presentó en un evento celebrado en los jardines del Palacio de Los Ribera, en Bornos, marcando el inicio de este concurso gastronómico el próximo 19 de marzo. La Mancomunidad de Municipios de la Sierra de Cádiz, junto con el presidente Carlos Javier García y el alcalde de Bornos, Hugo Palomares, vicepresidente delegado de Turismo, destacaron la importancia de esta iniciativa como una forma de empoderar la cocina local y sus productos. En la presentación, también estuvieron presentes Antonio Orozco, director del concurso, y José Manuel Medina, delegado provincial de la empresa Petaca Chico, además de alcaldes, concejales de la comarca y profesionales de la cocina, incluidos los cocineros ganadores de la última edición, Víctor Alberto y Fernando Naranjo.
Carlos Javier García expresó el significado del concurso para la región, señalando que "alcanzar siete ediciones es ya un logro en sí mismo. Reconocemos al concurso su capacidad de empoderar a tanta gente como hay en la Sierra haciendo las cosas muy bien en el mundo de la cocina. La cocina y sus materias primas son un recurso patrimonial, tanto como este jardín, este Palacio o esta logia. Lo reconocemos, lo ponemos en valor y lo enseñamos al mundo. Por eso estamos implicados con este concurso".
Hugo Palomares resaltó la relevancia de preservar el patrimonio local, agradeciendo la oportunidad de dar a conocer lugares de interés como el Palacio y sus jardines a través del concurso. José Manuel Medina agradeció la inclusión del atún rojo de almadraba en el certamen, destacando la colaboración entre la Sierra y la costa como una experiencia enriquecedora. Antonio Orozco anunció una novedad en el concurso, donde los participantes tendrán que "pescar" atún rojo en el agua dulce del lago de Arcos, una prueba que pondrá a prueba su creatividad y habilidad culinaria.
La competición arrancará el 19 de marzo con una prueba en el lago de Arcos, seguida de una segunda etapa el 23 de abril en el hotel Las Truchas de El Bosque, utilizando vinagre ecológico de Bodegas Barbadillo. La gran final tendrá lugar en la Hacienda El Rosalejo, en Villamartín, prometiendo ser un evento destacado en el calendario gastronómico nacional.
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