La Casa de la Cultura, Educación y Juventud de Chipiona fue el escenario, el pasado lunes, de un curso de actualización sobre alérgenos e intolerancias, organizado por la Delegación de Sanidad. El evento contó con la participación de diversos actores del sector hostelero del municipio, miembros de ACITUR y personal de centros educativos locales con servicio de comedor.
Esta iniciativa formativa, dirigida por técnicos sanitarios de la Junta de Andalucía, incluyó cinco ponencias enfocadas en diferentes aspectos de los alérgenos e intolerancias. Marina Martínez y Ana Hidalgo abrieron la serie con una charla centrada en la legislación actual sobre alérgenos. La segunda ponencia, a cargo de Gema Gascueña, abordó los aspectos clínicos y epidemiológicos de estas afecciones. La tercera, presentada por Juan Luis Vázquez, compartió experiencias del Reino Unido relacionadas con alergias e intolerancias. Gabriel Chacopino ofreció la cuarta ponencia, enfocándose en cómo transmitir información sobre alérgenos eficazmente. Por último, Julio Navas cerró el ciclo con estrategias sobre buenas prácticas en la hostelería.
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