En el Museo Arqueológico de Jerez de la Frontera, se llevó a cabo una conferencia centrada en el origen del tocino de cielo, como parte de las actividades de la Ruta del Tocino de Cielo organizada por la Asociación de Hostelería de la ciudad. Este evento, celebrado en el contexto del 700 aniversario del nacimiento de este postre, busca reivindicar su denominación de origen jerezana.
La ponencia estuvo a cargo de Antonio Mariscal, escritor e investigador local, y contó con la presencia de Antonio Real, teniente de alcaldesa de Turismo y Promoción de la Ciudad. Tras la exposición, se desarrolló un debate en el que participaron Alfredo Carrasco, presidente de la Asociación de Hostelería de Jerez; Ángeles Peiteado, periodista de la revista gastronómica ‘Cosasdecomé’; y Juan Carlos Ibáñez, pastelero y empresario.
La clausura del acto ofreció a los asistentes la oportunidad de degustar el tocino de cielo en el patio del Museo, sumergiéndolos en la experiencia sensorial que representa este postre.
Más de cuarenta establecimientos de la ciudad, incluidos bares, restaurantes y cafeterías, se han sumado a la ruta, que concluirá el próximo 24 de marzo. Estos negocios han preparado una variada oferta culinaria que incluye desde el tradicional tocino de cielo con nata hasta propuestas más innovadoras como yogur con tocino de cielo o tarta de yema de tocino de cielo, demostrando la versatilidad y el arraigo cultural de este postre en la gastronomía jerezana.
Envíanos tus vídeos, fotos, denuncias y noticias por WhatsApp (645 33 11 00)
