La XVI Semana Gastronómica del Atún en Barbate ha sido el escenario de dos destacados show-cookings realizados en el Mercado de Abastos, los cuales han contado con la participación de estudiantes del CFGM de Cocina y Gastronomía y del CFGS de Dirección en Cocina del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo. Esta mañana, cientos de personas han tenido la oportunidad de disfrutar de estas demostraciones culinarias que han incluido platos como ‘Verano Avinagrado’, un escabeche de atún con helado de parmesano, mermelada de frutos rojos y rúcula, y un tataki de atún con espuma payoyo y salsa de vino oporto.
El evento, organizado por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Barbate, bajo la dirección del edil Paco Ponce, y con la colaboración de Gadira, ha ofrecido una plataforma para que los futuros profesionales de la hostelería y la restauración del municipio demuestren sus habilidades y creatividad culinaria, reforzando así el atractivo gastronómico de la localidad.
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