El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha abierto el plazo de inscripción para el curso formativo ‘Fromelier: especialista de quesos en la restauración’, que se celebrará en las próximas semanas en las instalaciones del IEDT 'El Madrugador' en El Puerto de Santa María.
La formación, que será gratuita para los alumnos, se impartirá en modalidad semipresencial con tres sesiones teórico-prácticas presenciales los días 30 de septiembre, 7 y 14 de octubre. En total, el curso contará con 30 horas lectivas en las que se abordarán contenidos como la tecnología de fabricación, el análisis sensorial, los maridajes y la presentación de quesos en la restauración.
El objetivo de este curso es formar a especialistas en quesos, denominados “fromeliers”, que cumplan un papel similar al de los sumilleres en el vino, asesorando a los comensales sobre maridajes y destacando las características únicas de cada queso.
Las personas interesadas en asistir a esta formación pueden inscribirse hasta el día 25 de septiembre a través del Portal de Actividades de Formación y Transferencia, accesible desde la página web del Ifapa o en el enlace: https://lajunta.es/51vst.
El curso será impartido por técnicos especialistas del Ifapa y expertos en vinos y quesos, y está cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
El Ifapa, instituto público de investigación adscrito a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, ofrece a lo largo del año una amplia variedad de cursos en agricultura, pesca, ganadería y producción alimentaria para satisfacer las necesidades del sector agroindustrial y pesquero andaluz. La oferta completa de estos cursos también se puede consultar en el Portal de Actividades de Formación y Transferencia del Ifapa.
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