El Ayuntamiento de Chiclana de la Frontera celebrará la XII Semana del Pescado de Estero del lunes 21 al sábado 26 de octubre. Este evento, que se desarrollará en la Plaza de las Bodegas, contará con un programa de actividades que incluye un despesque, degustaciones, una cata-maridaje y una fiesta popular.
La delegada de Fomento Económico, Manuela Pérez, ha informado en rueda de prensa sobre esta iniciativa, acompañada por Francisco Flor, gerente del Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, Juan Alberto Aragón, de Ito Tapas, y Gema Bernal, representante del Restaurante Con Salero. Pérez ha resaltado la importancia de la semana para la promoción del pescado de estero, definiéndolo como “un producto 5J, por su valor”. Asimismo, ha animado a la ciudadanía a participar en las actividades, destacando que este evento une “cultura, gastronomía e historia de nuestro municipio”.
Francisco Flor ha explicado que el Centro de Recursos Ambientales se encargará de las actividades educativas, subrayando que “hay que enseñarle a la gente los valores del pescado” y que el despesque es una manera de mostrar “el valor del pescado, del producto y de nuestra historia y cultura”. Por su parte, Aragón y Bernal han invitado al público a presenciar el show cooking que realizarán, donde el pescado de estero será el ingrediente principal.
La Semana del Pescado de Estero comenzará el 21 y 22 de octubre con actividades educativas para los estudiantes de Infantil y Primaria de Chiclana, quienes aprenderán sobre la tradición de la pesca de estero. Del 22 al 25 de octubre se habilitará un punto de información en el Mercado de Abastos, donde los visitantes podrán conocer las características y beneficios del pescado de estero frente al pescado marino.
El 23 y 24 de octubre, el Mercado de Abastos ofrecerá una degustación gratuita de productos de estero. Ese mismo día 23, a las 18:00 horas, el Centro de Interpretación del Vino y la Sal acogerá una cata-maridaje de pescado de estero y vinos locales, para la cual se requiere reserva previa debido a que el aforo es limitado.
Uno de los eventos más esperados, el despesque, se celebrará el 25 de octubre en el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana a partir de las 12:00 horas, donde los asistentes podrán observar el proceso de captura del pescado de estero y disfrutar de una degustación gratuita.
La semana culminará el 26 de octubre con una fiesta popular en la Plaza de las Bodegas a partir de las 12:00 horas. Durante esta jornada final, el público podrá degustar pescado de estero de manera gratuita, presenciar dos showcooking, y disfrutar de actividades lúdicas para niños y tres actuaciones musicales.
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