El olvereño Salvador Giráldez ha sido reconocido como uno de los panaderos top de España, un galardón otorgado por las plataformas Panàtics y Pan de Calidad en Madrid, donde se ha celebrado la entrega de las Estrellas de la Panadería, un distintivo que premia la excelencia en la panadería artesanal a nivel nacional. La panadería Nogal Bakery, ubicada en la avenida Julián Besteiro de Olvera, es el lugar donde Giráldez despliega su talento en la elaboración de panes que le han hecho merecedor de este reconocimiento.

La distinción de Salvador Giráldez ha sido fruto de un proceso exhaustivo dentro de la ruta de los 50 Panaderos, una iniciativa destinada a reconocer a los panaderos top de España a través de un sistema de evaluación riguroso. La competición incluyó cuatro convocatorias regionales llevadas a cabo en diferentes puntos de la geografía española, donde se seleccionaron más de trescientos panaderos para competir por esta distinción. Los candidatos fueron evaluados mediante catas anónimas, garantizando así la imparcialidad y transparencia del proceso.

El jurado encargado de la evaluación contó con expertos del sector, incluyendo a Eduardo Úbeda, Manuel Flecha, Florindo Fierro, Pere Fábrega y Carlos Martín. Estos profesionales valoraron cada pan siguiendo criterios específicos como la imagen visual, la forma, la greña, la cocción, la crujencia, el aroma, el sabor y la estructura en boca. Todas las puntuaciones fueron recogidas ante notario, asegurando la máxima transparencia en la selección de los panaderos que recibirían las Estrellas de la Panadería.

Desde el Ayuntamiento de Olvera, se ha extendido una felicitación pública a Salvador Giráldez por este reconocimiento nacional, destacando el honor que representa para el municipio contar con un panadero de su nivel entre los mejores de España en 2024.

 


 

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