La feria agroalimentaria 'Saborea el Campo' se inauguró en el municipio de El Bosque, atrayendo a cientos de visitantes y destacando la riqueza gastronómica de la Sierra de Cádiz. La iniciativa, organizada por Asaja-Cádiz con apoyo económico de la Diputación Provincial, reunió a productores locales que exhibieron quesos, chacinas, vinos, aceites, miel, cervezas y artesanías. Durante el evento, se realizaron demostraciones de cocina en vivo a cargo de reconocidos chefs como Antonio Galindo, de la Divina del Rosalejo; Juan Francisco Jarillo, jefe de cocina del Hotel Las Truchas de Tugasa-Diputación; y Miguel Ángel Fraidia y Eloy Vázquez, del Pub Andalucía.
El acto inaugural contó con la participación de la presidenta de Diputación, Almudena Martínez, quien valoró la feria como un evento que "difunde la riqueza gastronómica de la Sierra de Cádiz y sus beneficios nutricionales". Junto a ella, estuvieron presentes el alcalde de El Bosque, Rubén Corrales; el delegado territorial de Agricultura y Ganadería de la Junta de Andalucía, Francisco Moreno; el secretario de Asaja-Cádiz, Luis Ramírez; y el diputado nacional Pedro Gallardo.
Los visitantes pudieron degustar platos como una crema de queso bosqueño y un tartar con salchichón y miel de la Sierra de Cádiz, maridados con vinos de la provincia. La carne de retinto, ingrediente esencial de las degustaciones, fue presentada con la colaboración de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta.
Martínez subrayó la importancia de la ganadería extensiva para "la conservación y preservación del entorno natural, su riqueza ambiental y patrimonio cultural", añadiendo que para fortalecer este sector se requiere un relevo generacional que motive la implicación de los jóvenes de la comarca serrana. Además, destacó la necesidad de fomentar el consumo de productos de proximidad y de revitalizar el sector primario.
La feria 'Saborea el Campo' también sirvió de plataforma para presentar el convenio entre la Diputación y Asaja-Cádiz denominado ‘Puesta en valor de la ganadería extensiva de la Sierra de Cádiz’, que incluye una subvención de 35.000 euros destinada a promover jornadas técnicas para la incorporación de jóvenes agricultores en el contexto de la Política Agraria Común 2023-2027 y fomentar la actividad ganadera en la región.
Productores como Quesos Granja Puerto Carrillo, Quesos Sierra de Ubrique, Chacinas El Bosque, Cervezas artesanas La Pulga, y Bodegas Rivero, entre otros, exhibieron sus productos en la plaza del Ayuntamiento, mientras que la jornada se complementó con actividades como un concurso de pintura rápida organizado por el Ayuntamiento. La localidad también espera la recreación histórica que tendrá lugar el próximo fin de semana, un evento que, al igual que 'Saborea el Campo', cuenta con el patrocinio de la Diputación y prevé atraer a numerosos visitantes.
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