Los chefs Eduardo González y Paco Macías, galardonados en las competiciones gastronómicas de la Ruta de la Tapa y del Atún, presentarán sus platos premiados en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2025, que se celebrará en Madrid del 22 al 26 de enero. Estas demostraciones culinarias tendrán lugar en el estand de la Junta de Andalucía y destacan entre las actividades de promoción gastronómica del municipio de La Línea de la Concepción.
El viernes 24, Eduardo González, chef del restaurante Bitácora, realizará un showcooking en el que elaborará “La Cúpula de Cristal”. Este plato, ganador del primer premio de la Ruta de la Tapa según el jurado profesional, se compone de un Tournedo Rossini acompañado de merengue salado de foie, crema de fruta y vainilla, ternera marinada, demiglacé de palo cortado y flor eléctrica ahumada al romero.
Posteriormente, el chef Paco Macías, del chiringuito Caramba, presentará “Brick Red”, el plato vencedor de la Ruta del Atún en la misma categoría. Este consiste en un tartar de atún rojo, combinado con mango, aguacate, gazpachuelo de yuzu y una espuma crujiente de frambuesa.
Además de estas presentaciones gastronómicas, la agenda de Fitur para el municipio de La Línea incluye la proyección de un video realizado por la Asociación Linense de Autónomos de Hostelería (Alaho) y un audiovisual titulado “La Línea Gastronómica”. Estas actividades buscan resaltar la riqueza cultural y culinaria del municipio.
La feria dará inicio el 22 de enero con una foto institucional de los alcaldes de la comarca, programada para las 11:50 horas. A las 12:00, se celebrará el acto del Día de la Comarca, seguido a las 13:15 horas por la presentación de “La Línea, pasión y devoción en cada paso”, una retrospectiva de la Semana Santa. El jueves 23, a las 10:00, se llevará a cabo la presentación de proyectos de desarrollo del puerto Alcaidesa Marina en el estand del Patronato de Turismo, coincidiendo con la celebración del Día de la provincia de Cádiz.
Asimismo, el Ayuntamiento de La Línea de la Concepción informa que las gestiones relacionadas con el padrón municipal requerirán cita previa. Estas podrán obtenerse de forma presencial en las oficinas municipales a partir de las 9:00 horas. Inicialmente se entregarán un máximo de 120 citas diarias, cantidad que se incrementará progresivamente en los días sucesivos.
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