El Ayuntamiento de Jerez de la Frontera y la organización Saborea Andalucía han presentado la segunda edición del Congreso en torno a la gastronomía ‘Saborea Andalucía 2025’, que se celebrará los días 17, 18 y 19 de febrero en el recinto de IFECA.
El teniente de alcaldesa de Turismo y Promoción de la Ciudad, Antonio Real, y el gerente de Saborea Andalucía, Álvaro Amaya, han encabezado la presentación del evento, que ha contado con la presencia de Antonio de María Ceballos, presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Cádiz (Horeca); Alfredo Carrasco, presidente de la Asociación Hostelería de Jerez; Daniel Martínez, responsable de la dirección técnico-gastronómica del congreso; y el periodista Javier Benítez, quien ha actuado como presentador del acto.
Antonio Real ha destacado la importancia de la gastronomía dentro del sector turístico, recordando que en 2024 España recibió casi 94 millones de turistas, de los cuales entre un 15 y un 18% lo hicieron motivados por su interés en la gastronomía. En este sentido, ha señalado que Jerez aspira a convertirse en Capital Española de la Gastronomía en 2026 y a formar parte de la red de Ciudades Creativas de la Unesco, dentro del marco de su candidatura para ser Capital Europea de la Cultura en 2031. Asimismo, ha anunciado que el 10 de marzo se presentará oficialmente la candidatura de Jerez a Capital Española de la Gastronomía en 2026 y ha expresado el deseo del Ayuntamiento de que el congreso ‘Saborea Andalucía’ se integre en el calendario de eventos de la ciudad.
Por su parte, Álvaro Amaya ha agradecido los apoyos institucionales recibidos y ha manifestado su intención de que este congreso gastronómico continúe celebrándose en Jerez en futuras ediciones, contando con la colaboración de la Diputación de Cádiz y la Junta de Andalucía.
Antonio de María Ceballos ha subrayado la relevancia del evento para el sector hostelero, destacando que convertirá a Jerez en un referente gastronómico durante su celebración. Además, ha señalado que la proximidad del congreso beneficiará a los profesionales de la hostelería en la provincia al facilitarles el acceso a las últimas novedades del sector.
La edición de ‘Saborea Andalucía 2025’ contará con la participación de 60 expositores y la representación de 200 marcas. El programa incluirá 18 ponencias, catas, charlas-coloquios y varios concursos, entre ellos, de corte de paleta ibérica, bocatas gourmet y tocinos de cielo, además de una cena de gala.
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