La XIII edición de la Ruta del Atún en Zahara de los Atunes ha seleccionado a 32 establecimientos para presentar sus propuestas elaboradas con atún rojo de almadraba, que será el protagonista indiscutible de este evento gastronómico que se celebrará del 16 al 21 de mayo de 2023.
La evaluación de las tapas ha sido realizada por un jurado compuesto por reconocidos chefs internacionales, como el chef brasileño Diego Gallegos con una Estrella Michelín y un Sol Repsol por Sollo Restaurante, Javier Martín con un Sol Repsol y recomendación en la prestigiosa Guía Michelín por Restaurante Javier Martín, Jesús Sánchez con tres Estrellas Michelín y cinco Soles Repsol por el restaurante cántabro Cenador de Amós, Bruno Didier chef ejecutivo y jefe de cocina de Cenador de Amós y Carlos Navarro Björk, quinto premio de Sushimen en la Copa del Mundo del Sushi celebrada en Tokio.
Este evento, organizado por la directiva de ACOZA, es uno de los más esperados en la provincia de Cádiz y se ha consolidado como un referente gastronómico en la región.
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