San Sebastián Gastronómika Euskadi Basque Country, uno de los eventos culinarios más prestigiosos del panorama internacional, celebra su 25º aniversario del 9 al 11 de octubre en el Auditorio Kursaal de San Sebastián. En este marco, la marca ‘Gusto del Sur’ aprovecha la ocasión para destacar la calidad y variedad de los productos agroalimentarios andaluces. Con Japón y Estados Unidos como países invitados, el evento busca promover la sinergia entre los productos agroalimentarios y pesqueros andaluces y la alta cocina, así como reforzar la internacionalización y competitividad de la oferta andaluza.
La Consejería de Agricultura ve esencial la promoción y el acompañamiento de las empresas en ferias de este calibre. Es por ello que la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa) ha establecido un punto de información y un espacio exclusivo de 84 metros cuadrados para la marca ‘Gusto del Sur’, proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder).
En colaboración con la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT) y otros organismos, se han organizado diversas actividades promocionales en el stand, como catas, maridajes y talleres de cocina en vivo. Es destacable la participación de la Asociación de Queseros Andaluces ‘Quesandaluz’, que presenta 21 variedades de quesos provenientes de 15 queserías. También se cuenta con la colaboración activa de los consejos reguladores de diversas denominaciones de origen, como los aceites de oliva virgen extra y los vinos DOP ‘Jerez-Xérès-Sherry’.
Dentro del programa de actividades, Paco Morales, del Restaurante Noor** en Córdoba, impartió una conferencia titulada ‘La materialización del concepto. Del relato al plato’ en el Auditorio principal del Kursaal el 9 de octubre.
En esta edición, como novedad, la Consejería de Agricultura se suma a la iniciativa ‘Chef por un día’. Además, se entregará el reconocimiento ‘Gusto del Sur’ a la cadena Super Amara por su labor de promoción de productos agroalimentarios andaluces.
Como parte de la programación oficial, Andalucía también tuvo un espacio en el almuerzo/maridaje titulado ‘¿Te apetece Andalucía? ¡Te apetece Gusto del Sur!’, guiado por Pepe Ferrer el 9 de octubre. En este evento, los cocineros Juanlu Fernández, del restaurante Lu, Cocina y Alma* en Jerez de la Frontera, y Juan Aceituno, del restaurante Dama Juana* en Jaén, mostraron la rica gastronomía andaluza.
Finalmente, el 11 de octubre, Rafael Bellido y Jesús Sánchez guiarán un taller sobre la tradición de los vinos generosos andaluces y el atún de almadraba, destacando la conexión entre la pesca tradicional de este preciado pescado de la costa gaditana y los diferentes vinos generosos.
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