El Edificio CINPI en Chiclana será el escenario de cuatro jornadas formativas que tendrán lugar los días 8, 15, 22 y 29 de noviembre. Estos encuentros, impulsados por el Ayuntamiento y la Asociación de Empresas de Chiclana, abordarán temáticas relevantes para el sector hostelero como la elaboración de una carta de vinos, la creación de tapas rentables, la digitalización en la hostelería y cómo conseguir equipos de trabajo motivados y leales.
En la presentación oficial, Manuela Pérez, delegada municipal de Fomento Económico, destacó la importancia de estas jornadas para el sector, instando a empresas y profesionales a participar. Resaltó que se trata de un sector que "necesita formación y cualificación, de cara a un mejor servicio".
Pepe Muñoz, director técnico de la Asociación de Empresas de Chiclana, valoró positivamente la colaboración del Ayuntamiento en estos proyectos y recalcó la necesidad de formación en el sector. Mencionó que llevan años trabajando con el sector agro-alimentario y que el año pasado comenzaron a centrarse en la hostelería debido a la carencia de personal formado.
Por su parte, Manuel Moreno, representante de la Mesa de Hostelería, puso de manifiesto la relevancia de la formación en hostelería, y adelantó que contarán con "profesionales del sector muy experimentados" para las charlas.
Dando detalles sobre las jornadas, el miércoles 8 de noviembre, Javier Manso, somelier del restaurante El Faro de El Puerto, compartirá su experiencia sobre cómo elaborar una efectiva carta de vinos. El 15 de noviembre, Rafael Fernández, cofundador de la Bodeguilla del Bar Jamón de El Puerto de Santa María, tratará sobre cómo hacer rentable una tapa. El 22, la jornada estará a cargo de Manuel Tenio, consultor en Marketing, Ventas y Transformación Digital, quien hablará sobre cómo la digitalización puede atraer y conservar nuevos clientes en la hostelería. Por último, el miércoles 29, Víctor Pacheco, especialista en gestión de personas y equipos, abordará cómo lograr equipos motivados y fieles, compartiendo el caso del restaurante El Ventorrillo del Chato y proponiendo soluciones a problemas comunes en la gestión del personal.
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