El pasado martes concluyó el I Campus Gastronómico “Del Mar a la Mesa”, un evento que formó a más de 200 alumnos andaluces en la Hacienda de Quinto en Sevilla y el Instituto Andaluz Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed) en Málaga. Este campus se centró en el aprendizaje y promoción del producto fresco, destinado a futuros cocineros. La formación contó con la participación de 19 centros de formación de Hostelería de diversas provincias andaluzas, incluida Cádiz.
Este programa formativo ha sido impulsado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía y cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). El evento combinó actividades teóricas con talleres prácticos, donde los alumnos pudieron aprender acerca de la calidad y frescura del pescado, entre otros aspectos.
Durante el acto de clausura, José Carlos Álvarez, director gerente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa), subrayó la importancia de "la promoción de los productos del mar, el apoyo al sector de la pesca y el impulso a la formación". También estuvo presente Margarita Cobos, secretaria general de la agencia, quien acudió a la sede del Ieamed en Málaga.
Los alumnos, entre los que se encontraban miembros de centros de formación de Cádiz, tuvieron la oportunidad de visitar lonjas, mercados de abastos y restaurantes, y también realizaron una excursión en catamarán para conocer cultivos marinos de mejillones. Además, como proyecto de cierre, elaboraron recetas para concursar, resultando ganadores un equipo por cada sede del campus.
El contenido teórico del campus estuvo a cargo de especialistas en diversos campos, desde la seguridad alimentaria hasta la nutrición humana. Una de las sesiones se centró en el maridaje de productos de la pesca con vinos de las Denominaciones de Origen andaluzas, un segmento que contó con el apoyo de Rafael Bellido, presidente de la Asociación de Sumilleres de Andalucía.
El programa formativo también incluyó una aplicación que permitió a los estudiantes seguir en tiempo real todos los contenidos y actividades, facilitando así el acompañamiento durante todo el proceso. A través de esta aplicación, los alumnos pudieron acceder al contenido del programa, documentación, valoración de ponencias y actividades interactivas.
Envíanos tus vídeos, fotos, denuncias y noticias por WhatsApp (645 33 11 00)
