Tras el receso de la Semana Santa vuelven los 'Jueves Gastronómicos', el ciclo de almuerzos abiertos al público que prepara el alumnado de la Escuela de Hostelería y Turismo Fernando Quiñones de la Diputación. Para el jueves 16 se servirá al público un menú titulado 'Recreaciones', que se basará en la preparación de recetas de grandes chefs españoles.
El alumnado preparará recetas creadas por cocineros del prestigio de David Moreno, Berasategui, Arzak, Arguiñano, Oteiza, Chicote, Manuel Moreno, David de Jorge o Mario Sandoval. Cada uno de estos platos será recreado por un grupo de alumnos y configura un menú variado en técnicas y productos, compuesto de entrantes, platos de carne y pescado y postre.
Un menú que rinde homenaje al gran momento de la gastronomía en España y en particular a algunos de los mejores cocineros del mundo, que han exportado su prestigio y sus platos a nivel internacional. El alumnado tratará de no desmerecer a estos grandes maestros de la cocina que han significado toda una revolución. Éste es el principal reto de un 'Jueves Gastronómico' que sigue aumentado su nivel de exigencia como parte del proceso de formación de sus estudiantes.
El almuerzo se servirá a partir de las 14:30 horas en el aula-restaurante de la Escuela, situada en la planta baja del Edificio Europa de la Zona Franca. Hay treinta plazas para comensales que deben ser reservadas con anterioridad. En este último trimestre del curso están programados seis Jueves Gastronómicos: los del 16 y el 23 de abril y los cuatro del mes de mayo.
Las reservas para degustar este ambicioso menú se realizarán en la sede o en el teléfono 956 224 101, los lunes, martes y miércoles en horario de 09:15 a 11:15 horas. Al tratarse de un servicio ofrecido por alumnado en prácticas, los comensales han de aceptar unas condiciones especiales.
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