La Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la lonja de Conil (OPP-72) ha inaugurado la VII edición de las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, centradas este año en el pagel. La cita, que se extenderá del 23 de septiembre al 1 de octubre, tuvo como escenario la Lonja de Conil, contando con la presencia de diversas personalidades como Nicolás Fernández, gerente de OPP72, y Antonio Aragón Dorca, primer teniente de alcaldesa del Ayuntamiento de Conil, entre otros.
Durante la ceremonia, se rindió homenaje a dos veteranos marineros, Rodrigo Sánchez Cifuentes y Francisco Camacho Pérez, quienes recibieron reconocimientos por su compromiso y trayectoria en el ámbito marino.
En su intervención, Nicolás Fernández destacó la importancia de estas jornadas para revalorizar productos de poco valor comercial. "En Conil tenemos lo mejor que se puede tener, una pesca responsable y sostenible", dijo Fernández. También agradeció a los restauradores su implicación, señalando que las jornadas reportan al sector una revalorización del producto.
El presidente de Jóvenes Restauradores de Conil, José Antonio Ureba, resaltó la calidad de las propuestas gastronómicas presentadas y la evolución positiva de las jornadas a lo largo de los años.
Antonio Aragón Dorca, por su parte, expresó su gratitud a los participantes y afirmó el compromiso del nuevo ayuntamiento con el sector pesquero. Francisco Camacho, delegado territorial de agricultura y pesca, enfatizó la calidad de los platos presentados en los 16 restaurantes y el fortalecimiento de la marca Conil.
Manuela Leal Sánchez, presidenta de la OPP72, expuso las adversidades que enfrenta la flota de Conil, entre ellas, la proliferación del alga asiática y el cambio climático. Hizo un agradecimiento a las administraciones públicas para que apoyen al sector.
Finalmente, se otorgó un reconocimiento especial a Bartolo Sánchez, jefe de cocina del Hotel Vincci Costa Golf, por su contribución en la promoción del pescado de Conil y su implicación en diversas iniciativas de la OPP72.