Las regañás de algas marinas de la Bahía de Cádiz, un nuevo producto de la empresa 'Distintivos de Calidad' y fabricado por 'Panes y Picos Sidonia', han causado gran expectación en la Feria de Excelencia, Tradición e Innovación, organizada por el chef Nicolás Cudero. Este evento, celebrado en el Hotel Índigo Madrid Gran Vía, reunió a figuras destacadas del sector gastronómico, incluyendo empresarios de hostelería, chefs y críticos.
Este producto es una innovación que fusiona pan con algas marinas recolectadas en las aguas de la Bahía de Cádiz, destacando por su sostenibilidad y proximidad, usando especies como la Lechuga de Mar y el Ogonori Rojo. Las regañás, elaboradas en Medina Sidonia, ofrecen un sabor "a mar", aprovechando las condiciones climáticas de la provincia de Cádiz para realzar el peculiar gusto del producto. La materia prima proviene de la empresa Suralgas, destacando la trazabilidad y singularidad de este producto.
Las regañás de algas pueden degustarse solas, como base para tostadas o como acompañamiento en platos de pescado, lo que demuestra su versatilidad y su acogida en el ámbito gourmet. Este lanzamiento en Madrid es parte de la trayectoria de 'Distintivos de Calidad', una empresa asidonense reconocida por sus productos exclusivos, de carácter artesanal y con ingredientes de origen andaluz. En 2022, la empresa presentó mermeladas de breva, higo, ciruela y membrillo en el Galicia Fórum Gastronómico, donde también recibió una excelente acogida.
Durante el evento madrileño, las regañás de algas formaron parte de un menú que incluyó una mousse de queso Idiazabal, alcachofa confitada y tataki de presa, todo ello acompañado por vinos como el Viña Pedrosa Reserva 2019 y aceites de oliva virgen extra de Castilla La Mancha. La feria no solo sirvió para presentar productos innovadores, sino también para realzar la cocina de temporada y el talento local.
'Distintivos de Calidad', fundada en Medina Sidonia, consolida su presencia en eventos de toda España, participando en ferias como las de San Sebastián, Madrid y Granada, llevando los sabores de su tierra a un público más amplio. Con doce años de trayectoria, la compañía mantiene su compromiso de ofrecer productos de alta selección, 100% de calidad y provenientes de pequeños productores artesanales.
La edición de otoño de 'Healthy Gourmet Seasons', de la periodista Pilar Carrizosa, fue el marco elegido para la presentación de estos productos, realizada desde la azotea del Hotel Índigo Madrid Gran Vía, un espacio que fusiona la modernidad con la tradición de la cocina mediterránea. Esta colaboración entre 'Panes y Picos Sidonia' y 'Distintivos de Calidad' reafirma la riqueza gastronómica de la Bahía de Cádiz y su potencial en el mercado gourmet.
Envíanos tus vídeos, fotos, denuncias y noticias por WhatsApp (645 33 11 00)
