La propuesta gastronómica de la provincia de Cádiz se exhibe en la Feria Gastronomika de San Sebastián, con el respaldo de la Diputación de Cádiz, que ha dispuesto un espacio propio para diez empresas de la provincia. Este stand colectivo permite ofrecer una imagen representativa de la riqueza culinaria de Cádiz, destinada a promoverse como un destino gastronómico. Durante los tres días del certamen, se han preparado hasta 10.000 bocados o degustaciones para el público especializado, y la feria concluirá el miércoles 4 de octubre de 2023.
Las diez firmas e instituciones presentes en Gastronomika, organizadas por el Área de Planificación, Cooperación y Desarrollo Estratégico de la Diputación de Cádiz, dirigida por el vicepresidente cuarto Germán Beardo, incluyen a: Aromas de Medina, Conservera de Tarifa, Dama Blanca Sal de Cádiz, Bodegas Luis Pérez, Almazara El Manzanillo, Petaca Chico, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Vinagre de Jerez y Brandy de Jerez, Quesos El Gazul, Vinagres El Majuelo y Suralgas.
Además de la promoción general a los asistentes de la feria, la presencia gaditana participa en actividades específicas en el espacio 'Gusto del Sur', una marca promocionada por la Junta de Andalucía. El miércoles se llevarán a cabo dos presentaciones destacadas: una sobre conservas y vinos de la provincia de Cádiz, y otra sobre la innovación alimentaria de la provincia y los vinos de Jerez.
La jornada de clausura de Gastronomika contará con una actividad organizada por el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz, que consistirá en un almuerzo exclusivo. Este será dirigido por Pepe Ferrer, embajador de los vinos del Marco de Jerez, y estará destinado a 50 invitados, incluyendo chefs, hosteleros, periodistas especializados, influencers y profesionales del turismo gastronómico. El menú, elaborado por los chefs gaditanos Pedro Aguilera, del restaurante Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle, y Juan Viu, del Restaurante Mare de Cádiz, incluirá entrantes de acelga hervida y majao, y calamar guisado en frío. Los platos principales estarán compuestos por gazpacho de pepino encurtido con gamba blanca curada en sal, gazpachuelo de boquerones y pimiento rojo asado, sofrito de morrillo de atún con yema de huevo, pistachos de Alcalá asados y consomé rancio de ibérico. Los postres incluirán melón con limón y flores secas, así como melocotón con queso payoyo, acompañado de pan artesano de Arcos.
El almuerzo estará maridado con manzanilla, vinos blanco, fino, tintilla, amontillado y moscatel, y busca consolidar a la provincia de Cádiz como un referente en el panorama gastronómico nacional e internacional.
Envíanos tus vídeos, fotos, denuncias y noticias por WhatsApp (645 33 11 00)
