La primera edición de la Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín en Barbate ha finalizado con más de 6.000 tapas vendidas, marcando un notable éxito en el municipio. La iniciativa reunió a 16 establecimientos de la localidad que ofrecieron tapas elaboradas con carne de ternera ecológica, destacada por su origen local y métodos de producción sostenibles.
Durante el acto de clausura, celebrado el pasado domingo en el Paseo Marítimo de Barbate, se entregaron diplomas a todos los bares y restaurantes participantes. En el evento, que incluyó un concierto del grupo ‘La Ratonera’ y la atracción de un toro mecánico, se otorgaron los premios del jurado profesional y del jurado popular. El jurado profesional concedió el primer premio a Venta KCurro, mientras que el segundo lugar fue para Tapería La Tasca, quien también fue la preferida del jurado popular y recibió el galardón a la Mejor Tapa.
En el marco de las actividades, se realizó un sorteo del Tapaporte, resultando ganadora Noelia Sánchez Ramos, quien recibió como premio una comida o cena para dos personas, valorada en 120 euros.
La delegada de Ganadería y Medio Ambiente, Gema Rivera, expresó su agradecimiento a los hosteleros y al personal de los establecimientos participantes por el éxito del evento. Rivera reconoció también la implicación de las asociaciones ganaderas Abargán y Amugavaexa, así como de todos los vecinos y visitantes que participaron activamente rellenando sus tapaportes.
Complementariamente, esta primera Ruta de la Ternera Ecológica cuenta con un programa de actividades adicionales que incluyen las Rutas de Trazabilidad organizadas por la Consultora Ambiental Trafalgar y el Despiece de Media Canal de Ternera, realizado en el IES Torre del Tajo. A estas actividades se sumarán unas jornadas técnicas con expertos y una degustación en el IES Torre del Tajo el próximo 7 de noviembre a las 16:30 horas, y un showcooking en el Mercado de Abastos el 8 de noviembre.
La iniciativa, impulsada por la Delegación de Ganadería y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Barbate, cuenta con la colaboración de la Consejería de Desarrollo Educativo, Innovación y Formación Profesional de la Junta de Andalucía, y el Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo. La Diputación Provincial de Cádiz se encargó de su financiación.
Rivera destacó que “Barbate cuenta con un tesoro gastronómico único, la ternera ecológica de la Sierra del Retín, un producto certificado de calidad excepcional, cuyo sistema de producción es sostenible y respetuoso con el medio ambiente, lo que lo convierte en un símbolo de equilibrio entre la naturaleza y la ganadería”. Además, afirmó su compromiso en “continuar con esta iniciativa en futuras ediciones, incorporando mejoras para seguir impulsando la gastronomía local, la sostenibilidad y el turismo en Barbate”.
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