Ocho establecimientos de la provincia de Cádiz han sido galardonados con el ‘solete’ en la décima edición de la Guía Repsol. Este distintivo, que celebra a bares, restaurantes, terrazas, tabancos y otros negocios de toda España, reconoce el valor de los locales que conservan recetas y tradiciones en sus cocinas. Con 332 nuevos premiados en el país, Andalucía suma 52 ‘soletes’ adicionales, alcanzando un total de 670, y Cádiz aporta ocho de estos reconocimientos que representan la autenticidad de la gastronomía local.
Esta edición de ‘Soletes con Solera’ se centra en homenajear a aquellos negocios que han resistido el paso del tiempo, destacando el trabajo de jóvenes cocineros que apuestan por los sabores tradicionales y la recuperación de bares antiguos. La guía subraya que este homenaje es para "las casas de comidas con arraigo, las barras que podrían contar miles de historias, los hornos tradicionales y las familias que han transmitido el oficio durante generaciones hasta convertirse en una institución".
Entre los galardonados de la provincia de Cádiz se encuentran La Venta El Soldao en Medina Sidonia, reconocida por su historia y sus platos emblemáticos, así como La Campana y La Gitana en Sanlúcar, La Gloria, Matria y San Pablo en Jerez, La Tienda D’Estraza en Barbate y la Venta Mirabueno en Setenil. Estos locales representan la rica tradición gastronómica de la provincia, que atrae a numerosos visitantes por su autenticidad y compromiso con las recetas de toda la vida.
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