Los Hospitales Universitarios Puerta del Mar de Cádiz y Puerto Real han celebrado jornadas dedicadas al abordaje integral de la disfagia, una alteración de la deglución que afecta a un número creciente de personas y puede generar graves complicaciones como neumonías por aspiración, desnutrición y un incremento en la mortalidad y reingresos hospitalarios. Ambas jornadas coinciden con el Día Mundial de esta condición y han destacado la importancia de la detección precoz y la intervención multidisciplinar para su tratamiento.
En el Hospital Puerta del Mar, la actividad fue organizada por la Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición junto al Servicio de Hostelería. Las ponencias, a cargo de un equipo multidisciplinar, se centraron en la relevancia del tratamiento integral de la disfagia, medidas de humanización implementadas para los pacientes en el Complejo Hospitalario Puerta del Mar y San Carlos, y recomendaciones alimentarias para mejorar la calidad de vida de los afectados. El evento concluyó con la degustación de platos triturados, preparados por la Unidad de Cocina-Dietética, diseñados para optimizar la experiencia alimentaria de los pacientes y prevenir la desnutrición.
El compromiso adquirido durante la jornada incluye la creación de un grupo motor que desarrollará e implementará protocolos específicos para atender de manera integral a los pacientes con disfagia en todas las unidades y servicios del complejo hospitalario. Además, el Servicio de Cocina del centro ha mejorado sus competencias en la preparación de dietas adaptadas, con presentaciones más atractivas para facilitar la ingesta y prevenir la desnutrición.
Por su parte, el Hospital de Puerto Real organizó actividades en su salón de actos, divididas en mesas redondas y talleres prácticos. Las mesas redondas abordaron la evolución histórica de la disfagia orofaríngea en el centro, la actualización de protocolos específicos y el impacto del grupo multidisciplinar creado en 2019. Los talleres se enfocaron en la detección temprana de signos de alarma, rehabilitación integral, y la preparación y adaptación de dietas hospitalarias.
El Grupo de Disfagia del Hospital de Puerto Real, que incluye profesionales de otorrinolaringología, nutrición clínica, rehabilitación -incluyendo logopedia-, neurología, cuidados intensivos, farmacia hospitalaria, enfermería y cocina hospitalaria, fue clave para que el centro obtuviera en 2019 el sello de "Hospital comprometido con la disfagia orofaríngea", otorgado por la Sociedad Española de Otorrinolaringología y Cirugía de Cabeza y Cuello (CEORL CCC). Este reconocimiento posiciona al hospital como el primero en Andalucía y el cuarto en España en recibir esta acreditación, consolidando su compromiso con la calidad asistencial y el apoyo a los pacientes más vulnerables.
Ambas jornadas recalcan la necesidad de una detección temprana y un abordaje integral para mejorar la calidad de vida y reducir las complicaciones en los pacientes afectados.
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