Fátima Ramos Cisneros, María Real Chan y Ángel Troya Espigares han sido seleccionados para representar a la provincia de Cádiz en la XIII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina organizado por Le Cordon Bleu Madrid. Los tres jóvenes estudiantes de hostelería avanzan a la segunda fase del certamen nacional, donde elaborarán vídeo recetas como parte del proceso para competir por un lugar en la final.
Ramos Cisneros y Real Chan son alumnas del IES Arroyo Hondo de Cádiz, mientras que Troya Espigares estudia en el IES Escuela de Hostelería de San Roque. Junto a ellos, otros tres estudiantes andaluces forman parte del grupo de 50 seleccionados a nivel nacional: Nicolás Mariano Calvo Nollén, del CIPFP Almeraya de Almería; Eduardo López del Pino, del CFP La Inmaculada de Granada; e Ignacio Rodrigo Pérez, de la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga.
La segunda fase consiste en la grabación de una vídeo receta que los participantes deben entregar antes del 22 de enero. El platillo obligatorio de este año incluye conejo, râble relleno y zanahorias glaseadas, acompañado de una salsa y guarnición de libre elección. Las propuestas serán evaluadas tanto por el público, que podrá votar a partir del 23 de enero en el canal de YouTube del certamen, como por un jurado profesional compuesto por profesores de Le Cordon Bleu.
El resultado de esta votación definirá los 10 finalistas que disputarán la gran final en abril de 2025 en Madrid. El ganador recibirá una beca valorada en 40.000 euros para cursar el prestigioso Grand Diplôme® en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca de 23.000 euros para especializarse en una disciplina culinaria.
Andalucía ha destacado históricamente en este certamen, acumulando 28 finalistas en las 12 ediciones anteriores. Entre ellos figuran tres gaditanos: Víctor Ayoso, quien obtuvo el segundo lugar, Francisco José Martín García y Álvaro López, todos provenientes de centros formativos de la provincia.
La XIII edición del Premio Promesas se desarrolla en el marco del 130 aniversario de Le Cordon Bleu, una institución referente en la formación culinaria a nivel internacional.
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