El garbanzo, cultivado durante siglos por los agricultores de Conil de la Frontera, se ha convertido en un ingrediente clave de su gastronomía. Para destacar sus valores nutritivos, sus posibilidades culinarias y promocionar tanto la hostelería como el sector agroalimentario del municipio, se celebrarán las III Jornadas Gastronómicas del Garbanzo de Conil. Este evento contará con la colaboración de la Diputación de Cádiz.
Las jornadas, organizadas por la Cooperativa Cerealista de Conil San Patricio y los Jóvenes Restauradores de Conil, se llevarán a cabo del 25 al 28 de octubre. Antonio Aragón, diputado responsable de Asistencia a Municipios, destacó que este evento es una oportunidad para “realzar la marca del garbanzo de Conil y dar a conocer un producto de la provincia de Cádiz, que se cultiva en Conil y en otros puntos de la comarca de La Janda”. Asimismo, recalcó el compromiso de la Diputación por apoyar a la cooperativa, integrada por “cientos de agricultores” que producen un garbanzo de alta calidad, que define como “excelente y tierno”.
La alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez, agradeció tanto a los organizadores como a la Diputación su implicación en este tipo de iniciativas, que no solo impulsan el garbanzo, sino otros productos de la localidad. Por su parte, Manuel Muñoz, presidente de la Cooperativa Agrícola San Patricio, atribuyó la calidad del garbanzo conileño a las “buenas tierras” cercanas al mar, donde se siembra. Además, en esta edición se destacarán dos variedades: la “Ituci, de color blanco lechoso, y la kasin, más pequeña, similar al pedrosillano”.
El evento inaugural se celebrará el 25 de octubre a las 13:00 horas en la Hacienda Los Pipa. La programación incluye demostraciones de cocina en directo y degustaciones, mientras que 23 establecimientos del municipio ofrecerán platos con garbanzo durante los días de las jornadas. Los asistentes podrán participar en un sorteo de productos ibéricos y 5 kilogramos de garbanzos, completando un folleto con su restaurante favorito.
Los ingresos del evento de apertura estarán destinados a la Asociación de Familiares y Personas con Problemas de Salud Mental (FAEM). Además, en la presentación del cartel de las jornadas participaron la gerente de la cooperativa, Marina Aragón, y la autora del diseño, Inmaculada Salguero, quien explicó que se inspiró en “el proceso natural del garbanzo, desde la siembra hasta la recolección”.
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