El jerezano José Antonio Parra ha conseguido un puesto en la final de la VI edición del Golden Eye Chef 2024, un prestigioso certamen culinario internacional destinado a personas ciegas o con discapacidad visual grave. Este evento, que cuenta con la participación de 37 cocineros de quince países, es promovido por la India y busca resaltar el talento culinario de sus participantes. Parra, afiliado a la ONCE debido a su discapacidad visual, es el único representante andaluz de los tres españoles que compiten en la presente edición.
José Antonio Parra, residente en El Bosque, presentó una receta de berenjenas rellenas de pollo gratinadas al horno, que ha captado la atención del concurso y le ha permitido avanzar en su trayectoria culinaria, aspirando a darse a conocer a nivel internacional. La fase final dependerá del número de visualizaciones que obtenga el vídeo de su candidatura, un proceso de votación en línea que se inició el pasado sábado y que estará disponible hasta el 18 de noviembre. La selección para la gran final se basará en los 'Me gusta' y las visualizaciones recibidas, y un jurado de expertos determinará al ganador.
Con una vida marcada por su pasión por el deporte, Parra ha sido campeón de España en Duatlón Cross, campeón de Andalucía en tándem, y ha obtenido el segundo lugar en la Copa de España de tiro con carabina, además de ser corredor de montaña. En 2023, logró el tercer puesto en el concurso nacional de corte de jamón para personas ciegas, celebrado en Ronda, y en 2022, ganó el concurso nacional de cocina para ciegos en Estepona con su guisote gastoreño. Actualmente, ya piensa en su participación para enero en la próxima edición del certamen.
El cocinero, que con orgullo representa a El Bosque y El Gastor, ha competido recientemente en eventos en Polonia y Alemania y manifiesta su deseo de continuar participando: "Este año hemos estado en Polonia y en Alemania compitiendo y concursando y quiero seguir, no vamos a parar".
En sus competiciones culinarias, Parra cuenta con la asistencia de Pepi Sánchez, de El Gastor, quien le apoya como guía de orientación. Su papel es clave para compensar el déficit visual de Parra, asegurando su seguridad y ofreciendo información sobre elementos como la intensidad del fuego o los colores, sin intervenir en la preparación de los platos.
Según Parra, el deporte y la cocina son dos pasiones que se complementan bien: "Maridan bien si. Tanto al deporte como a la cocina he llegado tarde por la enfermedad de la vista. Y cuando mis hijos fueron creciendo y enfocando su vida me he quedado más libre. Empecé a cuidarme y hacer deporte hace diez años y la cocina siempre la he tenido presente. Tengo mi casa completamente adaptada, aquí no entra ni un rayito de luz que yo no quiera que entre porque la luz me mata y lo tengo todo tapado. Y dentro de lo que uno puede, me gusta cocinar. Son dos pasiones que a mí me han dado vida, mi vida no ha sido fácil y gracias al deporte y a la cocina ahora estoy disfrutando y estoy en un momento bonito de la vida", expresó.
Parra explicó la razón detrás de su elección de la receta de berenjenas rellenas para esta competición, una decisión cargada de determinación: "Porque el Parra es un poco cabezón. El año pasado fuimos a Logroño al Concurso Nacional de Cocina e iba muy ilusionado porque preparé una berenjena rellena en miniatura, encima de que veo poco. Y eso fue un error. La presentación falló, quise hacer un guiño a la organización con los colores de la bandera de La Rioja con verduras y el concepto estaba bien planteado, pero había mucha bandera y poca berenjena. Deslució la bandera a la mini berenjena, porque era en realidad un mini bocado. Estaba muy bien presentada pero me pasé con la bandera y lo deslució completamente. El fallo fue mío. Y como soy cabezón y sé que este plato está rico y está presentable he decidido hacerla esta vez con media berenjena que la he rellenado con acompañamiento con una tempura de verduras de colores, que no veo pero sé que los lleva. Y tengo mucha fe en este plato".
Para José Antonio Parra, llegar a la final ya es un reconocimiento en sí mismo: "Siempre es un motivo de alegría, porque haces las cosas con la mayor ilusión del mundo entero, aunque eso no quiere decir que llegues a las finales siempre porque por muy bien que lo hagas siempre hay gente que lo hace mejor que tú y tienen el mismo derecho". Su filosofía deportiva destaca tanto en la victoria como en la derrota: "Yo llego de la competición y me voy a entrenar a corregir errores, es mi filosofía de vida, siempre deportivo y felicitando a los ganadores", concluyó.
